Главное — даже если вы привезете из Италии самую настоящую Bialetti, вы не получите из гейзерной кофеварки настоящий эспрессо. Несмотря на это, кофе из моки плотнее и насыщеннее, чем из других альтернативных способов заваривания, поэтому подходит для смешивания с молоком. Как выбрать кофе для гейзерной кофеварки В моке лучше всего получаются бленды и моносорта средней обжарки. Светлую обжарку лучше заваривать менее агрессивными способами — френч-пресс, воронка харио. Выбирайте кофе из Бразилии или...

Базовые правила: Базовый рецепт: 1) Пропорция кофе и воды 1 к 7-9: например, если в нижний отсек моки до клапана помешается 100 мл воды, то берем 7-9 г кофе. Ориентируемся на объем резервуара и на объем сетки для кофе. Кофе засыпаем столько, чтобы полностью наполнить корзину, но не утрамбовываем его. Если взять мало кофе – напиток получится водянистым. Если положить много кофе – может создаться излишнее давление, пар не пройдет, или получится излишне горький и перенасыщенный напиток. 2) Помол: крупнее чем для турки, мельче чем для фильтра (капельной кофеварки)...