Свежее куриное яйцо по своим характеристикам ничем не отличается от яичного порошка заявила в эфире программы «Жить здорово!» на Первом канале врач Елена Малышева. Из того расчета, что одно яйцо соответствует 10 граммам порошка, в этих продуктах содержится одинаковое количество полезных веществ. Отмечается, что в одном яйце или в 10 граммах яичного порошка содержится треть суточной нормы селена. Это мощный антиоксидант, который защищает клетки сетчатки от окисления, пояснил врач-офтальмолог Михаил Коновалов...

Яйца, хоть и имеют много полезных качеств, в свой рацион, включают далеко не все. А как же выпечка? Чем заменить яйца при приготовлении любимых лакомств? Не отчаивайтесь! Предлагаем 13 альтернативных вариантов. РОЛЬ ЯИЦ В ВЫПЕЧКЕ Чтобы найти достойную замену яйцам, давайте разберемся какова их роль при приготовлении выпечки. Каким образом они влияют на структуру, цвет, вкус и консистенцию. • Яйца связывают ингредиенты, удерживают их вместе, обеспечивая целостность • Яйца задерживают воздух в продуктах, заставляют их расширяться при нагревании. Это придает объем и легкую, воздушную текстуру таким...