Вода – одно из наиболее изученных веществ в мире, и ее свойства восхищают ученых. Одно из наиболее известных свойств воды – ее способность кипеть при определенной температуре. Давайте разберемся, почему это происходит. Кипение воды – это переход ее из жидкого состояния в газообразное состояние. Это происходит, когда молекулы воды получают достаточно энергии, чтобы преодолеть силу, удерживающую их вместе, и превратиться в пар. Основная причина, по которой вода кипит при определенной температуре, связана с атмосферным давлением...

В школе нас учили, что вода замерзает при 0°С и закипает при 100°С. Это точно должны помнить все. Но мало кто помнит, что температура кипения сильно зависит от давления. Вокруг нас встречается довольно много примеров, когда вода начинает кипеть при более низких и более высоких температурах. Кипение — это процесс, при котором вещество переходит из жидкого агрегатного состояния в газообразное. Температура закипания жидкости зависит от физических свойств самой жидкости, наличие растворенных в ней примесей и давления...