Хачапури по аджарски - это блюдо грузинской кухни, которое состоит из дрожжевого теста и начинки из сыра, масла и яйца. Хачапури по аджарски готовятся с добавлением жидкого яйца в центре хачапури для создания эффекта "солнца". В этой статье мы расскажем вам, как приготовить хачапури по аджарски. Для начала, необходимо приготовить тесто. В большой миске смешайте 500 гр муки, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 50 гр растопленного масла и 200 мл теплой воды...

Боитесь, что сыр не расплавится, тесто станет сухим, а желток застынет, пока вы отвлеклись? Знакомая кулинарная боль: вроде всё сделали по рецепту, а лодочка вышла резиновой. Ниже — рабочий алгоритм. В финале раскрою два секрета: как заставить сыр тянуться и почему желток останется жидким даже при небольшом передерже. Идеальная начинка — смесь сулугуни и имеретинского сыра в пропорции 70:30. Сулугуни даёт тягучесть и лёгкую солёность, имеретинский — мягкость и сливочность. Если имеретинского нет, замените его адыгейским, брынзой или мягким творогом, но не твёрдым сыром...