Есть устойчивое представление: с возрастом надо есть легче. Меньше мяса, больше каш, «тяжёлое уже ни к чему». Так советовали десятилетиями, и звучит это разумно. А в действующих нормах физиологических потребностей написано ровно обратное. Доля белка для людей старше 65 лет там выше, чем для человека, занятого физическим трудом. Разберём, откуда это взялось, сколько получается в граммах и что с этим делать на практике. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах утверждены Роспотребнадзором и действуют с 2021 года...