Утро для одних начинается с будильника, для других – с аромата кофе, который медленно заполняет кухню и возвращает к жизни лучше любого мотивационного спича. Этот напиток давно перестал быть просто способом взбодриться: вокруг него выросла целая культура со своими правилами, мифами и вкусовыми войнами. Одни клянутся верностью капучино, другие признают только черный фильтр-кофе, третьи гоняются за редкими зернами из Эфиопии. Какие вообще бывают виды кофе, чем отличаются зерна, помол и способы приготовления и как не потеряться в кофейном разнообразии – разобралась «Жизнь»...

Кофе — один из самых любимых напитков в мире. Люди наслаждаются его вкусом и ароматом, но все чаще они начинают думать и его пользе и вреде здоровью. Научных исследований об этом много, но разобраться в них сложно. Мы поможем в этом и, более того, объясним, сколько этих веществ в разных видах кофе. Про кофеин уже много рассказывали, не будем повторяться, его значения в разных напитках вы можете посмотреть в таблице. Некоторые уже знают о таких биоактивных компонентах кофе, как хлорогеновые кислоты и дитерпены (кафестол и кахвеол)...