Утро для одних начинается с будильника, для других – с аромата кофе, который медленно заполняет кухню и возвращает к жизни лучше любого мотивационного спича. Этот напиток давно перестал быть просто способом взбодриться: вокруг него выросла целая культура со своими правилами, мифами и вкусовыми войнами. Одни клянутся верностью капучино, другие признают только черный фильтр-кофе, третьи гоняются за редкими зернами из Эфиопии. Какие вообще бывают виды кофе, чем отличаются зерна, помол и способы приготовления и как не потеряться в кофейном разнообразии – разобралась «Жизнь»...

КАК КЛАССИФИЦИРУЮТ КОФЕ В современном мире более 70-ти стран выращивают кофейные деревья. Это явный показатель того, на сколько огромный спрос на горячий напиток. Однако все люди разные и все предпочитают свой любимый вариант кофе. Существует большое разнообразие видов кофе. Еще с времен восемнадцатого века, в котором ученый из Швеции Карл Линней определил четыре главных вида кофейной культуры, специалисты продолжают классификацию кофе по новым стандартам. Однако есть всеми признанная классификация, которая делит кофейные зерна в соответствии с определенным сортом...