ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ Друзья, хочу поделиться с вами рецептом универсального и очень вкусного теста для пирожков. Выпечка получается нежная, мягкая и пышная. Если пирожки планируете готовить со сладкой начинкой, то сахар добавляйте по рецепту, а если нет, то положите вполовину меньше. ИТАК, НАМ ПОНАДОБИТСЯ: Для теста: Мука 1000 кг Дрожжи свежие 40 гр или сухие 13-15 гр Молоко 450 гр Яйцо 4 штуки Сахар 100-120 гр Масло сливочное 120-130 гр Соль 1,5 ч. ложки (без верха) Тесто приготовим безопарным способом, так как в нём мало сдобы...

Это дрожжевое тесто по рецепту ресторана "Метрополь" идеально для пирожков в духовке. Тесто совершенно не имеет дрожжевого привкуса. Оно одинаково хорошо подходит для любых пирогов или пирожков. Не важно, с чем будут пирожки с мясом, капустой, картошкой, грибами, ягодами или с вареньем. С тестом по этому рецепту они обязательно будут превосходными. Я очень не люблю дешевые заголовки типа "Попробовала и теперь делаю только так". Но к этому тесту подобная фраза относится в полной мере. Здесь тот самый случай, когда попробовав пирожки однажды, вы оставите рецепт у себя в копилке...