ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СТЕЙКА ДОМА: КАК ВЫБРАТЬ МЯСО, СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ГОТОВИТЬ И КАК ПОДАВАТЬ АВТОР ЛЮДМИЛА САЛЬНИКОВА ФОТОГРАФ ISTOCK.COM/GMVOZD Хороший говяжий стейк — это целая вселенная. Вроде бы его приготовление легко свести к определенным формулам, но ими можно заполнить целые тома. Буквально, каждая мелочь имеет значение — от породы и откорма животного до температуры сковородки. А толщина нарезки, температура внутри куска и точное время приготовления — фундаментальные вещи, знать которые нужно назубок...

Стейк в духовке — это прекрасный способ приготовления мяса, который позволяет получить сочность и нежность внутри, а также хрустящую корочку снаружи. В данной статье я расскажу вам о том, как правильно приготовить стейк в духовке. 1. Выбор мясаПервым шагом к приготовлению идеального стейка в духовке является правильный выбор мяса. Оптимально для духового стейка подходят куски из говядины или свинины: лопатка, бедро или вырезка. Важно выбирать мясо свежего и первоклассного качества. 2. Подготовка мясаПеред запеканием стейка необходимо его подготовить...