Ну что, решили примерить на себя роль винодела? Дело благородное, захватывающее, но, честно говоря, дерганое. Стоит только залить сусло в бутыль, как в голове поселяется один-единственный вопрос, сверлящий мозг не хуже дрели: сколько должно бродить домашнее вино? Кажется, что ответ должен быть прост, как дважды два, но на деле всё куда интереснее и туманнее. Давайте сразу расставим точки над «ё». Вино — это не растворимый кофе, тут за пять минут ничего не наколдуешь. В среднем процесс занимает от трех недель до двух месяцев. Слышите? Разброс колоссальный! А всё потому, что дрожжи — ребята капризные...