В конце прошлого года, получилось пообщаться с отличным сомелье в одном хорошем ресторане. Человек очень успешен, постоянно участвует в международных мероприятиях и презентациях от ведущих виноделен. Он рассказал о вине не с точки зрения потребителя, а как о бизнесе. Я, как дилетант, всегда думал, что коллекционирование вина – это такое хобби «для себя». Можешь себе позволить? Купил винный шкаф, заказал несколько топовых бутылок и смакуешь вино зимними вечерами перед камином. Оказывается, коллекционеры...

Многие знают, что мы достаточно скептически относимся к книжным условностям и рамочному исполнению шаблонов (ну и что, что Пино Нуар не соответствуют представлению бургундского лобби о том, какой должен быть Пино Нуар - главное, чтобы нравилось). «Вино — это просто, вино — это продукт на каждый день» — говорим мы. Можно пить Шампанское с соленым попкорном, а воки запивать рислингом — экспериментируйте как хотите, ведь это все вкусно и жутко интересно. ⠀ Но есть ряд вещей, которые все же стоит запомнить,...