Если не углубляться в терминологию, то пинг — это время, необходимое для отправки пакета данных с одного устройства и получения его на другом. Чем ниже пинг — тем лучше. С увеличением пинга, увеличивается время между отправлением сообщения и получением ответа. Соответственно, чем выше пинг — тем хуже. Ping оценивается в миллисекундах. Например — 25 мс/ms. Обычные пользователи от повышенного пинга особо не страдают. Заметить задержку, листая сайты в интернете, почти нереально. Даже когда смотришь...
Играя в танки несколько лет, у меня уже вошло в привычку периодически посматривать в бою на значение ФПСа и пинга. Если замечаю упадок или наоборот возрастание одного из показателей, то значит игра будет лагать...