Если рис не рассыпчатый, "слипается", если пригорел и сырой - значит, мы что-то делаем не так. Приготовление разных сортов риса отличается - и для разных блюд. Чтобы был рис идеальным, коротко, емко и тезисно - как отварить рис любого сорта, правила и особенности приготовления, простые и основные правила. Что любит рис и как сварить его правильно: 4 правила и 4 наши ошибки Правило №1. Рис любит "правильную" посуду. Правильная - это толстостенная (желательно), с толстыми стенками и дном, которые поддерживают стабильную и достаточно высокую температуру...

Все знают, что рис — универсальный ингредиент. Однако многие сталкиваются с проблемой: несмотря на годы практики, рис выходит то вязким комком, то жесткими гранулами. Дело вовсе не в таланте, а в одной маленькой детали, которую игнорируют даже профессиональные повара. Практически каждое кулинарное издание рекомендует стандартный подход: две части воды на одну часть риса. Действительно, такая формула подходит большинству сортов белого риса. Но проблема в том, что разные виды риса ведут себя совершенно по-разному...