Количество ванилина, которое следует добавлять в тесто, зависит от нескольких факторов, включая: Вид ванилина: Ванилин может быть в виде порошка, ванильного экстракта или ванильного сахара. Личные предпочтения: Кто-то любит более выраженный ванильный вкус, а кто-то предпочитает более тонкий. Тип теста: Некоторые виды теста (например, для печенья) требуют больше ванилина, чем другие (например, для хлеба). Интенсивность аромата ванилина: Качество и свежесть ванилина также влияют на его аромат. Общие...

При термическом воздействии запах ванилина улетучивается, поэтому он почти не чувствуется в готовых изделиях. Значит, надо действовать по-другому. Не повторяйте моих ошибок! Замешивая ванилин в тесто, я всё никак не могла понять, почему же в итоге выпечка им и не пахнет. Потом дошло, что ароматические вещества при нагревании в печи просто испаряются и улетают в кухонную вытяжку. Сейчас я поступаю иначе и сдоба у меня выходит очень ароматная. Раскрываю тайну Тесто следует замешивать без всякого ванилина...