В зависимости от желаемого вида вина сусло приходится подгонять под определенные параметры. Запаситесь виномером-сахаромером, таблицей, следуйте инструкции и у вас получится то, что вы хотите — учимся добавлять или не добавлять сахар...

Хотя большинство красных вин относится к категории сухих, есть несколько уникальных сладких красных вин со всего мира, которые стоит знать и пить. Сладость вина определяется уровнем остаточного сахара (RS) или количеством сахара, которое остается в вине после завершения ферментации. Обычно это выражается в граммах на литр (г/л). По этому показателю вина обычно делятся на следующие категории: сухие, полусухие, полусладкие, среднесладкие и сладкие. Вино с RS менее 10 г/л обычно считается сухим, хотя чаще они показывают 2-3 г/л...