Китай является одним из лидеров по употреблению риса на душу населения, поэтому не только китайские повара, но и обычные хозяйки умеют варить этот гарнир просто идеально. Дело в том, что они всегда соблюдают два простых правила, благодаря которым рис каждый раз удается. Первое правило - тщательная промывка крупы перед варкой. Не стоит пренебрегать этой процедурой. Промывать рис под проточной водой следует до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Как правило на это требуется не менее пяти минут...

Честно признаться, редко варю рис. Потому, что он получается липким, безвкусным и больше похож на кашу. Вот плов или ризотто – запросто. А рис всё равно, как бы ни промывал, разваривается в кашу и безвкусный. Поэтому решил посмотреть, что рекомендуют на этот счёт товарищи с дальнего востока. Смотрел и повторял за японским шеф-поваром Йоши Фудзиварой. Он рассказал, как сварить рис для суши. Такой рис не обязательно использовать в суши. Он так же подходит для гарниров. Вот его советы 1. Рис можно использовать любой...