Нежная и густая кабачковая икра получается без уксуса, если соблюсти три вещи: правильные пропорции, достаточное уваривание и стерильные банки. Сегодня объясняю, как приготовить кабачковую икру по классическому рецепту. В конце есть таблица пропорций и краткий чек-лист ошибок. Сохраните, пригодится в сезон. Ингредиенты на 2 кг очищенных кабачков: Инвентарь: толстодонная кастрюля от 5 л, сковорода, блендер погружной, чистые полотенца, банки 0.5 л или 1 л, металлические крышки, широкая кастрюля или глубокий противень для стерилизации...

Кабачковая икра лакомство из далекого детства. Самая вкусная кабачковая икра - кабачковая икра без уксуса. Готовим на зиму рецепт кабачковой икры с безукоризненными пропорциями, получается икра всегда вкусно. Для начала необходимо очистить кабачки от кожицы и семян. ================ 3 кг очищенных нарезанных кабачков Еще нам понадобится: 300г растительного масла, 1кг моркови, 0,5кг репчатого лука, 200г томатной пасты, 2ст.л. соли, 3ст.л. сахара ================ Посмотрите видео с процессом приготовления, всего 2 минуты...