Бисквит – самая распространённая основа для приготовления тортов, пирожных, кексов. За это любят и часто готовят к праздникам и по случаю. Из-за высокой популярности даже называют «кондитерским хлебом». Однако значение приобретает возможность сохранить приготовленный бисквит качественным, без потери вкуса, сладости, мягкости. Поэтому как хранить бисквит после выпечки – актуальный вопрос, имеющий нюансы. Интересно, что ещё в XY веке он поднимался коками Англии при отправлении в плавание. Тогда подсушенный...

Многие кондитеры, включая меня, любят готовить бисквиты заранее. Это и правда экономит время, а иногда это единственный выход, если намечаются загруженные дни. Но как хранить их правильно знают не все. Вот мои рекомендации: Упаковка. Готовые и полностью охлажденные бисквиты нужно упаковать в пищевую плёнку, либо в полиэтиленовый пакет, если плёнки нет. Холодильник. Хранить упакованные в пищевую плёнку бисквиты в холодильнике можно спокойно до одной недели. Чем дольше они стоят, тем они грубее становятся...