Квашеная капуста подается практически на каждый стол как отдельное блюдо, из нее готовят салаты, щи, начинки для пирогов, различные супы. Следует знать, сколько времени потребуется для закваски капусты и как правильно определить готовность продукта. Период закваски зависит от некоторых моментов: Для квашения лучше использовать поздно созревающие и среднеспелые сорта. Они более твердой и сочной структуры. В составе имеется много сахара, способствующего брожению. К среднеспелым сортам относятся: Слава, Подарок, Доброводская...

Сколько времени держать квашеную капусту при комнатной температуре? Короче, два дня — и баста! Вот только, если ты, как и я, любишь поэкспериментировать, знай: больше держать не стоит. Я однажды оставил банку на кухне на три дня… ну, короче, есть это чудо потом было невозможно (запах заслал всех тараканов куда подальше). Вот тут я подсмотрел, что при комнатной температуре реально 2-3 дня максимум — ИнфоКапуста. А если верить более опытным хозяйкам, двух дней хватит с головой — Profile.ru. Короче,...