Квашеная капуста подается практически на каждый стол как отдельное блюдо, из нее готовят салаты, щи, начинки для пирогов, различные супы. Следует знать, сколько времени потребуется для закваски капусты и как правильно определить готовность продукта. Период закваски зависит от некоторых моментов: Для квашения лучше использовать поздно созревающие и среднеспелые сорта. Они более твердой и сочной структуры. В составе имеется много сахара, способствующего брожению. К среднеспелым сортам относятся: Слава, Подарок, Доброводская...

Ознакомлю с простым приготовлением квашенной капусты. Рецептов квашения капусты очень многообразен. Квашенная капуста- это диетическое блюдо она используется в салатах и гарнирах. Наверное, нет на Земле такого места, где бы капусту не употребляли в пищу. Ингредиенты: - капуста белокочанная - 2 кг. - морковь - 2 шт. - лавровый лист - 4 шт. - перец душистый горошком - 10 шт. - вода питьевая очищенная - 2 л. - сахар песок - 1 ст.л. - соль - 1 ст. л. Приготовление: Для квашения используем белокочанную капусту...