После того как брага будет готова, ее можно осветлять и перегонять в спирт. Но если не сделать это вовремя, хорошего самогона не получится: Сколько бродит различное сырье? Почему брага не добродила? Изредка бывает: проходит неделя две, а брага так и не готова. Недоброд чаще всего можно объяснить неподходящими условиями. Дрожжи прекратили перерабатывать сахар в спирт или погибли. Какие причины прекращения брожения? Чтобы исправить недоброд, добавьте в емкость новых дрожжей и установите идеальную температуру для брожения...

Раньше не обращал внимания на то, сколько времени брага бродит, сколько потом стоит до перегона. Обычно подгонял под выходные, в одни выходные зарядил, в следующие погнал. У меня ректификационная колонна, какая разница, всё равно всё отобьет ненужное из спирта-сырца и выдаст чистый спирт...