Квашеная капуста супер! Правильно Квасим капусту, чтобы хрустела и не была склизкой.
Сколько дней квасится капуста в домашних условиях
Квашеная капуста подается практически на каждый стол как отдельное блюдо, из нее готовят салаты, щи, начинки для пирогов, различные супы. Следует знать, сколько времени потребуется для закваски капусты и как правильно определить готовность продукта. Период закваски зависит от некоторых моментов: Для квашения лучше использовать поздно созревающие и среднеспелые сорта. Они более твердой и сочной структуры. В составе имеется много сахара, способствующего брожению. К среднеспелым сортам относятся: Слава, Подарок, Доброводская...
Сколько нужно держать квашеную капусту под гнетом: многие хозяйки ошибаются Квашеная капуста – отличная закуска и настоящий кладезь полезных элементов, но только при условии правильного приготовления. В процессе нет ничего сложного, однако начинающие хозяйки не всегда знают, для чего используется гнет. Такое утяжелитель необходим, чтобы ограничить поступление кислорода к продукту на этапе брожения. Если капусту не утрамбовать и не прижать гнетом, она очень быстро испортится. Снимать гнет можно только после готовности капусты. Как правило, на процесс брожения вплоть до готовности уходит около 5-7 дней. Все это время капуста должна быть прижата гнетом. Утяжелитель следует периодически приподнимать, а капусту протыкать деревянной палочкой, чтобы выпустить излишки газа. autoparus.by