Сегодня мы поговорим о новых тенденциях в ресторанном бизнесе, о том, за сколько можно открыть ресторан в Москве, почему франшиза — это не всегда хорошо, и еще много о чем. Тенденция к омоложению управляющих в ресторанном бизнесе будет только усиливаться, считает  гость портала «Бизнес в Москве» Николай Стукалов. Здравствуйте, Николай! Для начала  представлю Вас нашим читателям. Если я ошибусь — поправьте меня, пожалуйста. Вы — один из самых молодых в Москве управляющих сети ресторанов. В Вашем...