Зима — сезон капусты, в том числе цветной. Она хорошо хранится, отлично переносит заморозку и просто готовится, хоть на гарнир, хоть в супы и салаты. Но даже такой покладистый продукт можно переварить и испортить. Разбираемся, как сохранить всю красоту и пользу белоснежных соцветий. Как выбрать цветную капусту Для начала определимся, какая вам нужна — свежая или замороженная. На самом деле оба варианта по-своему хороши. Свежая цветная капуста имеет более выраженный вкус, но варится дольше. Замороженная долго хранится и быстрее готовится...

Ой, ну кто из нас не оказывался в ситуации, когда до ужина осталось всего ничего, а в морозилке сиротливо грустит пакет с овощами? Цветная капуста — это вообще палочка-выручалочка. Но вот незадача: стоит только зазеваться, и вместо аппетитных соцветий в тарелке оказывается какая-то невнятная каша. Так всё-таки, сколько варить замороженную цветную капусту, чтобы она осталась хрустящей и вкусной? Давайте разберемся в этом кулинарном квесте, не наступая на старые грабли. Знаете, в чем главная фишка? Замороженные овощи — это вам не свежак с грядки, они уже прошли через промышленную бланшировку. То есть, по сути, они наполовину готовы...