Искусство соления рыбы является одним из самых древних методов сохранения этого ценного дара морей и озер. Каждая культура имеет свои традиционные способы соления, передаваемые из поколения в поколение. Однако, далеко не всегда у нас есть возможность приобрести уже готовую соленую рыбу в магазине. Что же делать в такой ситуации? Ответ прост - сделать ее самостоятельно! В этой статье я расскажу о том, как солить рыбу в домашних условиях с использованием простых и доступных ингредиентов. Получившаяся...

Всего 10 минут вашей работы, остальное сделает холодильник. Малосольная красная рыба - непременный участник праздничного и новогоднего стола: простая нарезка, закусочные бутерброды, салаты, нам нравится она в любом виде. Да и в обычный день многие с удовольствие завтракают бутербродом с красной рыбкой. Красной рыбой сегодня мы называем представителей семейства лососевых, имеющих красноватый цвет мяса - семгу, форель, горбушу, лосось, кижуч, хотя в старину так говорили о дорогой "царской" рыбе - белуге или севрюге...