Лещ холодного копчения, как солить крупного леща целиком, Привет друзья, в этом видео рецепте хочу поделится с вами моим рецептом, засолки, сушки и холодного копчения крупного леща целиком, вы часто спрашиваете...

Приветствую! Сейчас самый разгар дачного сезона и я продолжаю испытания своей новой коптильни горячего копчения. На этот раз решил закоптить леща к пиву. Купил двух свежих, приличного размера. Тот, который побольше, около 30 сантиметров наверное, еле влез в совсем не маленький контейнер с маринадом. Размораживаем леща на верхней полке холодильника или естественным способом, если он был заморожен. Хорошо потрошим, удаляем жабры. Тщательно промываем. Солить будем в "классическом" маринаде. Навеска...