Чтоб мясо было вкуснее и нежнее его маринуют – это прописная истина, которая известна всем. В маринады традиционно входит 3 компонента: Кислота нужна, чтоб размягчить мясо. Используют всё что угодно: яблочный уксус, бальзамик, лимонный или апельсиновый сок. Масло защищает мясо от высыхания – оно образует тонкую плёнку на поверхности, которая препятствует испарению влаги. Специи же придают новый вкус и аромат. Не стоит недооценивать это, потому что специи не только вносят что-то новое, но и маскируют неприятный вкус и запах...

Свиная корейка очень распространена почти на каждой кухне. Однако это мясо требует специальной обработки перед подачей на стол, чтобы оно оставалось сухим. Вот почему мы должны знать, как мариновать свинину. Рецепты маринованной свиной муки разнообразны, поэтому мы должны протестировать некоторые из них, чтобы маринад из жареной свинины соответствовал нашим требованиям. Как мариновать свинину  Готовить маринованную свинину проще, чем кажется. Все, что вам нужно сделать, это выбрать несколько ингредиентов, которые подойдут для маринада из жареной свинины...

Как замариновать шашлык из свинины, чтобы мясо стало мягким, сочным и очень вкусным? Существует множество способов, простых и не очень, только на нашем сайте их точно найдется с несколько десятков. Мы собрали самые интересные маринады для шашлыка из свинины: базовые, народные, посложнее и поинтереснее с травами и пряными специями, на томатном соке, уксусе, кефире или минералке. Все они сконструированы по одному и тому же принципу: в маринаде должна содержаться кислота, которая и сделает мясо очень мягким, а ее носитель (уксус, томаты или даже вино) — это лишь вкусовая окраска...