Путь к профессии Первые случаи моего пребывания на профессиональной кухне связаны с учёбой. Это были поварские практики и у меня было достаточно времени чтобы понять, что я хочу там остаться. Я просто чувствовала желание нырнуть в эту работу. Я повар-универсал, это значит, что я имею опыт в работе на всех процессах (холодный, горячий, мучной и так далее). Работала в трех лучших ресторанах Киева на 2017 год, а на данный момент работаю в ресторане с азиатской кухней премиум сегмента. Моя область работы – Рабата (традиционный японский гриль) и станция WOK...

Я не считаю себя профессиональным поваром. Первые месяцы работы давались мне больно. Дальше пошло лучше. Чем дольше я работала, тем легче мне было. И сейчас для меня поварская работа стала чем-то естественным. Я больше не отвергаю её. Я понимаю, что как только она не будет мне нужна, она отпадёт сама. Но пока не отпадает, так что я занимаюсь этим. Наткнулась на интересную статью о том, что чтобы стать профессионалом своего дела нужно 10000 часов. До этого порога я пока не дотягиваю. Сегодня я посчитала все свои часы работы поваром...