– Вот всё, как вы просили. Записывал честно. Мужчина положил на стол тетрадь. Толстая, с загнутыми уголками, исписанная аккуратным почерком. Это была наша вторая встреча. На первой — он в основном слушал. А сейчас — пришёл уверенный, собранный, с пищевым дневником и ощущением, что всё делает правильно. 45 лет. Вес — 150 с лишним килограммов. Внешне — спокойный, внимательный, мотивированный. Я открываю тетрадь. Пробегаю глазами первые строки. И чувствую: что-то здесь не так. Завтрак: омлет из четырёх яиц с куриной грудкой...

Когда у меня появился диабет, все разговоры были только о сахарах и углеводах. Таблицы хлебных единиц, гликемический индекс, быстрые и медленные углеводы — мозг кипел. А про белок говорили мало. Да и сам я относился к нему настороженно. Слышал: «Много белка — посадишь почки», «Белковая диета опасна для костей». Эти слова запомнились сильнее, чем сухие цифры. Но потом я стал читать, слушать врачей и общаться с другими людьми с диабетом. И понял: белок не враг, а союзник. Главное — без крайностей...