Белок — один из базовых компонентов питания, играющий ключевую роль в здоровье человека. Он участвует в строительстве и восстановлении тканей, синтезе ферментов и гормонов, работе иммунной системы и поддержании мышечной массы. Несмотря на всё это, в обществе до сих пор сохраняется масса мифов о том, сколько белка нам действительно нужно. Кто-то рекомендует его в чрезмерных количествах, другие пугают вредом для почек, а третьи призывают ограничиться только растительными источниками. Разберемся, что говорит современная наука...

Вообще, тема оптимального количества белка для каждого человека весьма щекотливая и противоречивая. Различные источники пестрят множеством разнообразных рекомендаций, но в целом их все можно подвести под одну формулу: 0,7–1,7 гр/кг веса (при ожирении расчёт ведут по нормальному для данного возраста индекса массы тела). В целом можно выделить следующие рекомендации: * рассчитано на основе состава грудного молока Индивидуальные потребности белка варьируются в зависимости от возраста, пола, уровня повседневной и физической активности, образа жизни и наличия заболеваний...