Белок - один из ключевых нутриентов, без которого невозможно представить здоровое функционирование организма. Он участвует в построении клеток, работе иммунной системы, синтезе гормонов и ферментов. Однако вокруг норм потребления белка существует множество споров: сколько действительно нужно, кому и зачем? Основная мировая норма, которая фигурирует в большинстве руководств, - 0,8 г белка на 1 кг массы тела в сутки. Этот показатель рекомендован ВОЗ и используется во многих странах как минимальный уровень для предотвращения дефицита...

Белок нужен каждому: и тому, кто ходит в зал три раза в неделю, и тому, кто просто работает в офисе. Другой вопрос: сколько именно и как посчитать под себя. Для здорового взрослого человека с обычной активностью примерный ориентир будет около 0,8–1 г белка на каждый килограмм массы тела в сутки. Эта цифра закреплена в рекомендациях ВОЗ; EFSA конкретизирует её до 0,83 г/кг в сутки. Его можно считать рабочим диапазоном, а не точной цифрой до грамма. Если есть лишний вес, считайте норму не по фактической массе тела, а по целевой или условно здоровой...