Банан редко попадает в магазин таким, каким его сорвали с растения. Если дать ему полностью пожелтеть на плантации, до покупателя он почти наверняка доедет мягким, потемневшим и помятым. Поэтому бананы собирают зелёными, везут через океан охлаждёнными, а потом отправляют в специальные камеры дозревания. На слух это звучит подозрительно: «газовая камера для бананов». Но в нормальной промышленной схеме речь не о ядовитой обработке, а об управлении природным процессом. Банан сам выделяет этилен — газ, который запускает созревание...