Несколько недель назад я опубликовал здесь, на Яндекс-Дзене рецепт мармелада на пектине, и оказалось, что это чудесное лакомство любят не только мои дети, но и огромное количество читателей моего авторского кондитерского канала ChocoYamma. В комментариях вы спрашивали, как сделать мармелад на агар-агаре. Эта статья написана в ответ на эти вопросы. Но не только… Сохраним лето до весны Сентябрь - отличное время. На прилавках наших магазинов и на рынках полно вкусных и спелых фруктов. Всем очень хочется...
Нашла самый быстрый, на мой взгляд, способ сделать домашний мармелад — любой натуральный сок без добавления сахара плюс агар-агар. Средняя норма агар-агара с желирующей силой 900 для мармелада — 1 г. на 50 мл. жидкости. На литр сока потребуется 20 г. агар-агара. Сок у меня яблочно-вишневый. Смешиваем сок с агар-агаром и доводим почти до кипения. Кипятить не обязательно...