О кабачке действительно есть что рассказать — он куда интереснее, чем кажется! Я подобрала несколько любопытных фактов: и про историю, и про кулинарию, и даже про ботанику. Находка древних индейцев Кабачок родом из Нового Света. Его родина — северная Мексика (Оахакская долина). Местные индейцы начали выращивать эту культуру примерно в третьем тысячелетии до нашей эры. Поначалу в пищу шли только жесткие маслянистые семена, а нежную мякоть люди распробовали гораздо позже. Существует красивая индейская легенда...

Кабачок — один из тех продуктов, которые кажутся настолько привычными, что мы порой не задумываемся о его истории, разнообразии и возможностях. Между тем этот овощ способен стать основой для десятков блюд — от лёгких летних салатов до сытных запеканок и даже десертов. Кабачок занимает уникальное место в мировой агрономии, пищевой химии и гастрономии. Будучи ботанически ложной ягодой, в кулинарной практике и пищевой промышленности он безоговорочно относится к овощным культурам — и это знают не все...