Наверное, многие кондитеры в начале своего творческого пути сталкивались с такой проблемой, как собрали красивый вкусный тортик, идеально выровняли его, наложили картинку, а в момент презентации десерта...

Интереснейшая книга попала в мои цепкие руки, господа хорошие. Тут недавно, кто-то в комментариях писал, что вот бы про советские торты хоть что-то. Вы просили мы реализуем. Внизу статьи кстати ссылка на набор открыток с тортами Книга " Производство пирожных и тортов". Коллектив авторов примечательный: кандидат технических наук П.С. Мархель, инженер-теххнолог Ю.Л. Гопенштейн и мастер-кондитер Смелов. Как видите люди все знающие. Выпущена книга в Москве в 1975 году в издательстве "Политиздат". Эта...