Просеивание муки — это одна из тех кулинарных техник, которые, кажется, остались в прошлом вместе с мельницей у бабушки. Однако, несмотря на то, что современные рецепты редко требуют этого шага, его ценность в кулинарии остается недооцененной. Зачем нужно просеивать муку Первое, что приходит в голову при упоминании просеивания муки, это избавление от комков. И это действительно так. Пропустив муку через сито, мы освобождаем ее от мелких комков, что обеспечивает более точные измерения. Точные измерения...

Как любая экономная хозяйка, я предпочитаю вернуть моим кухонным помощникам первозданный вид, нежели их выбрасывать (тем более, если это ещё бабушкино сито, советских времен отличного качества). Вы конечно знаете как быстро засоряются и темнеют металлические ситечки для чая и большие сита для откидывания пасты и мытья фруктов. Есть простой и быстрый способ их отмыть и вернуть им первоначальный блеск. Нам потребуется: 2 ст. л. нашатырного спирта (аммиак). 100 мл. воды. Зубная щётка. Смешать в ёмкости нашатырный спирт и воду...