Вебинар «Системы безопасности пищевой продукции, основанные на принципах ХАССП»
Система пищевой безопасности ХАССП для пищевых производств и предприятий питания.
Содержание- Система безопасности производства пищевой продукции ХАССП Система ХАССП на пищевых производствах и предприятиях питания Система ХАССП на пищевых предприятиях Система безопасности производства пищевой продукции ХАССП Риски пищевых отравлений на производствах пищевых продуктов и предприятиях общественного питания возникают на каждом шагу. Если посмотреть статистику массовых пищевых отравлений в России, то только летом 2023 г. стало известно минимум о 12 случаях, из-за которых предприниматели потеряли круглые суммы на штрафы и отсутствие прибыли во время закрытия...
Что такое ХАССП: как расшифровывается и для чего нужен ХАССП?
Система ХАССП является “золотым стандартом” в деле обеспечения безопасности еды на любом из этапов ее создания – от производства базовых ингредиентов и сырья до приобретения продукта покупателем. Чем обусловлена ее популярность? Начнем с того, что безопасность пищевых продуктов — это фундаментальная задача, которая напрямую затрагивает каждого из нас. Приобретая еду, люди хотят быть уверены, что она безопасна и не причинит вреда здоровью. В то же время, тот факт, что производство и распределение...