Содержание- Система безопасности производства пищевой продукции ХАССП  Система ХАССП на пищевых производствах и предприятиях питания  Система ХАССП на пищевых предприятиях  Система безопасности производства пищевой продукции ХАССП   Риски пищевых отравлений на производствах пищевых продуктов и предприятиях общественного питания возникают на каждом шагу. Если посмотреть статистику массовых пищевых отравлений в России, то только летом 2023 г. стало известно минимум о 12 случаях, из-за которых предприниматели потеряли круглые суммы на штрафы и отсутствие прибыли во время закрытия...

Система ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points) представляет собой систематический подход к идентификации, оценке и контролю рисков, которые могут возникнуть в процессе производства пищевых продуктов. Основная цель ХАССП – предотвращение угроз безопасности пищевых продуктов, что делает эту систему ключевым элементом для предприятий пищевой промышленности. Внедрение ХАССП помогает защитить потребителей от опасных продуктов и поддерживать высокий уровень качества продукции. История системы...