Простой метод, который моя соседка, все та же Нина Филипповна, использует для заготовки калины на зиму: алый густой сироп, одна калина и сахар, никакой воды и длительного "уваривания". Да, в веточках хорошо смотрится калина, очень колоритно и красиво. Но она сохнет, теряет сочность и вкус - и толку от нее в кулинарии мало. Не тот морс или кисель будет, не тот компот. А ведь можно добавлять калиновый сироп и в выпечку для особого аромата начинки, для звонкой, тонкой кислинки. И в любые напитки - это вкусно, это полезно...

Калина – род древесных цветковых растений семейства Адоксовые. Благодаря множеству целебных свойств, калина очень широко применяется как в традиционной, так и в народной медицине, а также в кулинарии. Ягоды калины богаты витаминами: A, E, P, К, Р, а витамина С больше, чем в цитрусовых. В калине содержатся микроэлементы: калий, кальций, железо, магний, марганец, молибден, натрий, цинк и фосфор. Кроме того, присутствуют дубильные вещества, фитонциды и пектины. Красивые ягоды ярко-красного цвета собирают поздней осенью, когда начинаются первые заморозки...