Простой метод, который моя соседка, все та же Нина Филипповна, использует для заготовки калины на зиму: алый густой сироп, одна калина и сахар, никакой воды и длительного "уваривания". Да, в веточках хорошо смотрится калина, очень колоритно и красиво. Но она сохнет, теряет сочность и вкус - и толку от нее в кулинарии мало. Не тот морс или кисель будет, не тот компот. А ведь можно добавлять калиновый сироп и в выпечку для особого аромата начинки, для звонкой, тонкой кислинки. И в любые напитки - это вкусно, это полезно...

Калина в сахарном сиропе Как приготовить и сохранить полезную домашнюю заготовку из калины. Очень простой рецепт приготовления калины в сахарном сиропе на зиму. Способ приготовления калины в сахарном сиропе на зиму Отобрать спелые и неповреждённые ягоды калины. Хорошо их промыть в проточной воде. Поместить чистые ягоды в дуршлаг. В кастрюле довести воду до кипения. В горячую воду опустить ягоды калины. Бланшировать их в течение 2-3 минут. Вытащить калину, дать воде полностью стечь. Разложить ягоды по стерилизованным баночкам...