Принято считать, что приметы возникают в результате длительных наблюдений за природными явлениями, предметами и даже продуктами. Поскольку сыр относится к старинным, любимым и популярным продуктам питания, немудрено, что он стал предметом наблюдений на протяжении многих веков. Поэтому со временем возникли сырные приметы и суеверия. В них можно верить или не верить, но узнать о них побольше любопытно. Свадьбы, крестины и сыр Сыр едят как обычную еду каждый день и подают на стол в дни разных торжеств...

Обычно я готовила сыр из свежего молока, но на этот раз вышло иначе. Всё дело в том, что молоко, за ночь превратилось в простоквашу, что и привело к этому эксперименту. Я пробую разные методы приготовления быстрого сыра. В этот раз я вливала уксус тонкой струйкой в холодное молоко (скисшее), помешивая его по кругу. Затем оставила на медленном нагреве без перемешивания. Нагрела примерно до сорока градусов. Достала из сыворотки получившийся сгусток и переложила в форму для сыра. Без марли. Форму установила на решетку, поставив её на противень для сбора сыворотки...