Синий чай, который также называют анчаном или чанг-шу, - это травяной напиток, приготовленный из цветков растения клитория тройчатая (Clitoria ternatea). Это растение произрастает в тропических регионах Азии, и его цветки обладают ярким синим цветом благодаря высокому содержанию антоцианов. Основные характеристики синего...

Секреты производства В состав синего чая входит всего один компонент – растение семейства бобовых анчан (мотыльковый горошек или тайская орхидея). Это вечнозеленая травянистая лиана, цветы которой достигают в диаметре 6 см. По технологии их собирают ранним утром, затем сушат не менее 10 часов, после чего запускается процесс окисления. По завершении повторной сушки каждый бутон сворачивают вручную. Изготовление синего чая без применения техники позволяет сохранить все полезные свойства растения...