Как проверить творог дома? К сожалению, на прилавках попадается не только хороший молочный продукт, но и фальсификат — творог в этом плане не редкость. Но разобраться можно и без специальных средств: часто подозрения появляются уже по вкусу, запаху и консистенции. Если хочется убедиться точнее, используйте простые домашние проверки. Творог можно протестировать лимонным соком или уксусом, а также капнуть на него йод. Ещё один способ — залить небольшую порцию горячей водой и понаблюдать, как меняется структура, плюс оценить, как продукт ведет себя при хранении...

Подозреваем, что вы редко задумываетесь об этой абсолютно недооцененной биологической жидкости. А она, между прочим, может одной из первых подсказать, что с организмом что-то происходит. У слюны очень много функций. Она защищает полость рта во время еды и речи, поддерживает гигиену, сдерживая рост количества микробов во рту. «Это также невоспетый герой пищеварения, — говорит доктор Брук Глессинг, медицинский директор по эндоскопии в Медицинском центре университетских больниц Кливленда в Огайо. —...