Сало — продукт, вокруг которого не утихают споры. Одни считают его источником «плохого» холестерина и прямой дорогой к инфаркту, другие — почти лекарством от всех болезней. Истина, как это часто бывает, лежит посередине. Давайте разберёмся, что на самом деле происходит с нашими сосудами, когда сало становится регулярным гостем на столе. Свиное сало — это животный жир, но его состав гораздо интереснее, чем принято думать. Оно богато мононенасыщенными и насыщенными жирными кислотами. Особое место занимает...