Добрый день друзья, сегодня необычное блюдо из серии Чувашская национальная кухня. Впервые я ела этот суп несколько лет назад в городе Чебоксары, столица Республики Чувашии. И вот на днях мы снова с мужем побывали в этом кафе и я увидела этот суп. Его взяла женщина, а я быстренько сделала для вас фото. Сама я такое блюдо второй раз есть, точно не буду. Не потому, что оно не вкусное, а скажу, что специфическое, для любителей субпродуктов. Представьте, что вы едите горячий жидкий холодец, как вам такое? Мне не по вкусу, хотя муж сказал, что блюдо вкусное...

Шурпе - это наваристый чувашский суп. Этот изумительно вкусный суп является украшением национальной чувашской кухни. Причем, несмотря на простоту готовки, блюдо получается очень сытным и, весьма вкусным. Весь секрет состоит именно в наборе ингредиентов. По каноничному рецепту он готовится из субпродуктов: сердца, печени, легких, а также из головы и ног, чаще всего - бараньих. В качестве заправки традиционно используют рис, но некоторые хозяйки варят шурпе по-чувашски из субпродуктов свинины с добавлением таких круп, как пшено, перловая или ячневая крупы...