Классический рецепт венского штруделя. Говоря об австрийской кухне невозможно обойти своим вниманием венский штрудель. Слово штрудель имеет немецкое происхождение и обозначает "воронка", "водоворот". Само же блюдо является визитной карточкой венской кухни. Штрудель может быть как со сладкой начинкой, так и с несладкой. Например, с мясом или картофелем. Существует история о том, что впервые штрудель упоминается в связи с турецкими кондитерскими и был он с овощной начинкой. Сейчас же штрудель пекут и австрийцы, и немцы, и чехи...

Первое упоминания штруделя датируется аж 1450 годом и был начинен овощами. Первый кремово-молочный рецепт штруделя был напечатан в поваренной книге одного известного венского автора в 1696 году. Рецепт: нам понадобится: Далее готовим тесто. Из муки , соли , теплой воды, желтков и растопленного сливочного масла замешиваем крутое тесто . Превращаем его в шар, смазываем растительным маслом, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на час. Тем временем подготовим начинку. В сливочном масле обжариваем панировочные сухари...