У меня в этом году сезон заготовок начался уже в неласковый ныне май. В теплице шпинат уродился, хватило и на поесть и на заморозку. Раньше я ленилась его замораживать и покупала зимой в супермаркете, а излишки зелени с огорода съедали куры. Прикинула сколько шпината я купила прошлой зимой, учла подросшую цену и решила, что эти траты мне не нужны. Разморозила накануне морозильную камеру, перебрала запасы, что-то снова отдала курам - освободила площади для нового сезона. Первая заготовка - шпинат...

Если ваша морозильная камера не резиновая, время от времени ее приходится перебирать. А санкционированные раскопки приводят порой к неожиданным находкам. Кто ж туда положил пакет-другой замороженного шпината, и что он собирался с ним делать? Не предавайте порывов недавнего прошлого. Есть много кулинарных идей, как использовать замороженную зелень. Даже при деликатной разморозке шпинат становится водянистым. Поэтому для блюд, где лишняя жидкость нежелательна, предварительная разморозка приветствуется...