Привет! На связи кулинарная студия CulinaryOn 👋 Сегодня слово «крафтовый» встречается чаще, чем любое другое. Это прилагательное употребляют по отношению к мёду, пиву, упаковке. Каково будет Ваше удивление, если мы скажем, что на полках магазинов Вы можете найти крафтовый шоколад? Для создания крафт-шоколада производители путешествуют в поисках достойного сорта, который не оставит после себя горечи, например. Крафтовый, или ремесленный шоколад представляет собой продукт, изготовленный из какао-бобов и тростникового сахара...

Ксантановая камедь, она же пищевая добавка Е 415, под этими названиями известна в основном специалистам. Большинству людей название ни о чём не скажет – и это вызывает дополнительные страхи у тех, кто боится всякой новой неизвестной химии. А зря. Во-первых, ксантановая камедь не такая уж и новая – эта добавка появилась ещё в 1960-х, она используется во всём мире, и помимо научных испытаний, давно выдержала проверку временем. Во-вторых, к вопросу о научных испытаниях – в самых разных странах, включая Россию, ксантановая камедь изучена и признана безопасной...