Аккуратно оформленный торт радует глаз. Один из беспроигрышных приемов декорирования — аппетитные шоколадные подтеки: смотрятся эффектно, а сделать такие даже на домашней кухне проще простого. Главное — правильно подготовить поверхность, использовать проверенный рецепт и знать несколько секретов. Сборка и подготовка торта Аккуратность шоколадных струек, стекающих вниз, напрямую зависит от качества покрытия торта: чем ровнее, тем лучше. Ведь любой бугорок или выемка на поверхности может остановить каплю или изменить ее траекторию...

Сегодня хочу с вами поделиться 2 рецептами шоколадных потек. Всегда нужно использовать только профессиональный шоколад, с хорошей текучестью, не из магазина (он свернется и ничего хорошего не получится) 1 способ: Технология приготовления: Растапливаем шоколад в микроволновой печи импульсами по 15 сек Нагреваем сливки до 50-55℃ Соединяем шоколад со сливками, можно интенсивно перемешать, а можно пробить блендером. Охлаждаем до рабочей температуры 35℃ и наносим на охлажденный торт...