На всех видах десертов, где в составе имеется какао, указывается процент содержания всех какао-продуктов – 50%, 70% или выше. Что означают эти цифры? И как рассчитать % какао в зависимости от вида шоколада? Расскажем в сегодняшней статье! К какао-продуктам, чьё содержание указывают на упаковке, относят какао тертое, какао-порошок и какао-масло. Оставшиеся проценты заключают в себе другие ингредиенты из состава: ягоды, молоко, подсластитель, орехи и многое другое. Если вам необходимо приготовить бин-ту-бар...

Считается, что чем больше процента в шоколаде какао, тем шоколад натуральнее, вкуснее. Производители даже специально указывают процент содержания какао на обертке, мол, у нас настоящий шоколад. Я люблю шоколад Lindt, особенно классное сочетание горького шоколада с апельсином или имбирем. Пробовала несколько видов данного шоколада, в т.ч и горький,с разным соотношением какао. Самый максимальный пробовала 85%. Кстати, в России этот шоколад не выгодно покупать, он дорогой, почти 200 рублей, хотя если брать где-то в Европе, то почти такая же цена выходит...