Всем привет! Как обычно, немного устав от серьезных протоколов, я возвращаюсь к своей любимой расслабляющей теме - теме лучшего в осознанном питании. Это какао (желательно не на коровьем молоке) и горький шоколад. Маленький выходной в середине недели. Давайте немного помедитируем и поговорим о приятном. Что такое какао? Это один из самых уважаемых древних продуктов, который испокон веков используется в традиционных мировых практиках оздоровления. Интересный факт: Панама известна активным потреблением какао, а ее жители – отличным здоровьем и идеальным состоянием сердца и сосудов...

У горького шоколада свой характер: он может быть терпким, фруктовым или с легкой кислинкой, но никогда — приторным. Так раскрывается настоящий вкус какао-бобов, который зависит от сорта и локации. В статье разбираем, чем на самом деле горький шоколад отличается от темного и молочного, что значит заветная надпись «100% какао» и как по одному только хрусту определить качество плитки. Наверняка вы замечали на обертке числа: 72%, 85%, 100%. Многие думают, что это показатель горечи, но на самом деле цифры означают долю всех продуктов из какао-бобов в составе плитки...