На всех видах десертов, где в составе имеется какао, указывается процент содержания всех какао-продуктов – 50%, 70% или выше. Что означают эти цифры? И как рассчитать % какао в зависимости от вида шоколада? Расскажем в сегодняшней статье! К какао-продуктам, чьё содержание указывают на упаковке, относят какао тертое, какао-порошок и какао-масло. Оставшиеся проценты заключают в себе другие ингредиенты из состава: ягоды, молоко, подсластитель, орехи и многое другое. Если вам необходимо приготовить бин-ту-бар...

Всем привет!) Меня зовут Лена и я - начинающий шоколатье😊 Сегодня делюсь с вами рецептом натурального шоколада ручной работы. На самом деле, делать шоколад в домашних условиях не составляет труда. Главное правило - соблюдение температур☝️...